濃郁可口的布朗尼，大概沒有人能抗拒它的美味吧！用上黑巧克力和天然可可粉製作的布朗尼，味道超級濃郁又豐富！
大家比較喜歡濕潤柔軟的布朗尼？還是紮實帶嚼勁的布朗尼？無論你是哪一派，相信這個純素布朗尼都能滿足大家！溫熱時非常濕潤柔軟，冷藏後紮實帶嚼勁，兩種吃法都讓人無法抵抗呢！
我們花了不少時間研究這個食譜，希望它在口感上達到良好的平衡，最終敲定了這個食譜。
大家也喜歡這個版本嗎？來留言告訴我們吧！
製作份量： 21cm x 7cm長方形烤模一個
製作需時： 40分鐘
布朗尼｜Brownie
80g 黑巧克力 Dark chocolate
30g 米糠油 Rice bran oil
95g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
65g 黃糖 Brown sugar
70g 中筋麵粉 All-purpose flour
6g 可可粉 Cocoa powder
⅛ tsp 泡打粉 Baking powder
25g 合桃碎 Chopped walnut
1pc 香蕉 Banana
10g 合桃 Walnut
【製作 布朗尼】
1．以水溶法隔水加熱黑巧克力
或者以微波爐每30秒加熱，防止過熱變焦
2．加入米糠油，以打蛋器拌勻
米糠油可以用其他耐高溫而且味道清淡的植物油代替，例如葡萄籽油和酪梨油
3．加入無糖豆奶和黃糖，以打蛋器拌勻
4．加入已過篩的中筋麵粉、可可粉和泡打粉，以打蛋器拌勻
5．加入合桃碎，以刮刀拌勻
6．倒入已放上烘焙紙的 21cm x 7cm 烤模，以刮刀抹平
7．舖上對半切開的香蕉片和合桃
8．以165度烤30分鐘
用竹籤插進蛋糕，如果竹籤取出來是乾的，沒有沾到濕的麵糊，表示布朗尼已熟
9．可以趁熱食用，或冷藏2小時後食用，有不同口感呢！
TIPS！
布朗尼放進冰箱冷藏，可以保存3天。布朗尼冷藏後口感更紮實帶嚼勁，而且味道會更融合，別有一番風味！大家也可以用烤箱翻熱布朗尼，回復柔軟濕潤的口感呢！
在這個食譜中，泡打粉的用量雖然很少，可是不能或缺的呢！雖然我們並不是要做口感蓬鬆的海綿蛋糕，可是放一點泡打粉可以讓純素布朗尼的口感更立體，而不會太緊實黏稠。我們試過不放泡打粉，結果出來的口感過於黏稠，有點像濃厚布丁的口感，所以一定要放泡打粉呢！
我們使用MYPROTEIN提供的MYVEGAN系列的有機天然可可粉，是從天然可可膏提煉而成。它的味道天然帶微酸，顏色較淺，但風味較強，是荷蘭式可可粉(Dutch Processed Cocoa Powder) 不能媲美的呢！荷蘭式可可粉經過鹼化加工，顏色更深，但部分風味卻在加工過程中流失了。
香蕉、合桃跟巧克力布朗尼簡直是絕配，它們的味道互相融合，讓整體味道甚至口感都昇華了！如果有不喜歡香蕉的朋友，也可以按自己的喜好，放一些堅果、乾果或者水份含量較低的水果。
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