份量：4個
模具：80ml鋁杯
需時：30分鐘
【材料】
巧克力熔岩蛋糕｜Chocolate Lava Cake
48g 苦甜巧克力 Dark Chocolate
12g 植物油 Plant oil *食譜使用玄米油
120g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
38g 原蔗糖 Raw cane sugar
96g 低筋麵粉 Cake flour
7g 天然可可粉 Natural cacao powder
1/4tsp 泡打粉 Baking powder
1/8tsp 海鹽 Sea salt
其他 | Others
適量 無味椰子油 Odourless coconut oil
【做法】
1. 隔熱水加熱融化巧克力
2. 加入植物油，拌勻
3. 加入無糖豆奶、原蔗糖和海鹽，保持隔熱水拌勻
4. 加入已過篩的低筋麵粉、天然可可粉和泡打粉，拌勻
5. 冷藏麵糊15分鐘
6. 在烤杯均勻地刷上無味椰子油
7. 把麵糊加入到烤杯至八分滿，以185度烤8分鐘
8. 出烤後馬上倒出
【TIPS】
不同烤箱的性能和烘烤效果也有差異，會影響蛋糕的流心效果，大家可能需要調整烘烤的時間。
使用不同材質的烤杯也會影響烘烤時間。食譜中使用鋁杯，鋁的傳熱效果快，烘烤時間較短。如果使用陶瓷杯，可以嘗試多烤1分鐘。
蛋糕烤好後應該馬上倒出享用，杯子的餘溫會使蛋糕繼續加熱，減少流心效果。
無味椰子油在低溫下呈固態，天氣冷時可以直接刷在模具上，形成均勻的薄膜。無味椰子油超過24度會開始融化成液體，在夏天可以先把無味椰子油倒入杯子冷藏5分鐘至半凝固後，再刷開成均勻的薄膜，再冷藏備用。如果沒有無味椰子油，可以用全素奶油代替。
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