我一直很想找機會做蜜柑果凍，雖然味道樸實不花俏，但就是從小吃到大的簡單滋味，久不久就想吃一下。過年家裡買了很多蜜柑，心想終於是時候了！經過千辛萬苦終於把蜜柑的果衣薄膜去掉，做好的蜜柑果凍果然非常棒，我覺得口感比便利店買到的果凍杯還彈滑呢。
大家快把家裡的蜜柑通通拿出來吧！～
祝大家新年快樂！身體健康！
製作份量：3杯
製作時間：30分鐘
冷藏時間：1小時
6pcs 蜜柑 Mandarin
420g 水 Water
50g 蔗糖 Cane sugar
30g 橙汁 Orange juice
9g 全素果凍粉* Vegan jelly powder*
*我們使用盈發晶亮果凍粉，可以用12g吉利T代替
【製作 蜜柑果凍】
1．把蜜柑去皮、去掉白色纖維和薄膜
2．把蔗糖和全素果凍粉放進無水乾淨的鍋裡，拌勻
全素果凍粉先加糖拌勻再放水，可以避免結塊
3．加水拌勻，加入蜜柑，以中火煮沸，期間輕輕攪拌，避免把蜜柑弄散
4．關火後加入橙汁，拌勻
果凍粉與酸性材料一起煮可能會影響凝固力，所以我們最後才放橙汁
5．倒在杯子裡，冷藏1小時
TIPS！
蜜柑果凍放在冰箱保存，可以保存一個星期。
去掉薄膜的過程雖然比較花時間，但果凍裡的蜜柑入口即化，口感細嫩的關鍵就在於無衣的蜜柑了！
如果換成其他水果，好像去皮葡萄和去皮水蜜桃也可以，不過橙汁的部分要換成其他果汁或水。
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