外面的花生醬很便宜就能買到一大罐了，怎麼還要自己做呢？
當你開始自製花生醬，會發現比外面買到的好吃多了！香濃多了！以花生自家製成的百分百花生醬，嘗到的除了花生味，還是滿滿的花生味！而且除了味道更好外，天然花生醬不含加工油、反式脂肪和化學乳化劑，讓人吃得更安心！
花生醬是很多家庭的早餐必需品，塗麵包、塗熱香餅、塗鬆餅、還有拌麵，經常吃的東西當然不能馬虎！
還在為花生去皮煩惱嗎？其實一點也不難。簡單幾招，輕鬆搞定！只要抓到去花生皮及攪拌的重點，製作花生醬就變得非常簡單了！
快點一起製作吧！你們會用花生醬配甚麼來吃呢？歡迎留言告訴我們！
我們推薦的食物調理機：按此查看 (Vitamix E310)
份量： 450g，可分成10份
熱量： 每件261卡路里
需時： 45分鐘
450g 花生(去皮後) Peanut (peeled)
18g 砂糖 Sugar
5g 海鹽 Sea salt
【製作花生醬】
1．把花生米放進烤箱，以150度烤30分鐘
中途翻動一下，讓整盤花生受熱均勻，避免部分花生過熱烤焦
以150度加熱堅果，堅果會產生「梅納反應」，開始焦糖化及顏色轉深，產生迷人的香氣
花生烤愈久，味道愈香，花生醬的顏色也愈深。如果喜歡更香濃的味道，不妨烤久一點，但注意不要烤焦就是了
2．以玻璃罐按壓花生，可以幫助花生去皮
(這個小秘訣是一位老師傅教我們的，簡單又實際！)
3．戴上棉手套，以雙手搓揉花生，這時候大部分花生皮都已經分離了
4．把花生放進篩網中，搖動篩網，便可以去掉花生皮了
5．把花生、 砂糖和海鹽放入食物調理機，以高速攪拌2分鐘，直到花生醬變得非常順滑！
建議使用強力食物調理機（我們使用的型號是Vitamix E310)，能夠製作口感順滑，令人驚豔的效果！
趁花生還是溫暖時攪拌，可以增加花生醬的流動性，攪拌得更細滑
過程中不斷以Vitamix攪拌捧把花生往下推至刀片。如果大家使用其他型號的攪拌機沒有附上攪拌捧，可以在攪拌中途停下，用刮刀把附在攪拌杯上拌不到的花生往中間推，讓所有材料都能攪拌均勻
TIPS！
花生含有豐富油分，本來就可以製成花生油了。而烤過的花生會滲出油分，表面會有一層亮亮的油光。所以製作花生醬不需要再放油，也不用放液體成分，都可以攪拌得非常軟滑！
我們試過在攪拌開頭加入楓糖漿，但結果超慘的！！花生醬怎麼拌也不順滑，變成泥沙狀的，甚至變成完全缺乏流動性的球狀。因為花生含有豐富油分，會跟楓糖漿裡的水分互相排斥，變得水油分離，沒法把材料拌均勻。如果真的希望以液體糖漿代替砂糖，可以在攪拌完成，變成順滑的花生醬後，才加入糖漿輕輕拌勻便可。
開始攪拌時，應該馬上調到最高速。如果以低速攪拌花生，反而會對攪拌機的馬打及刀片造成負擔，有機會影響食物調理機的效能。開始高速攪拌時，花生會先拌成粉末狀，再變成糊狀。隨著花生的油脂釋出，花生醬會開始變得非常順滑！
有些朋友喜歡有顆粒的花生醬，可以先把部分花生放進食物調理機打碎成顆粒備用，最後加進攪拌完成的花生醬便可。
大家也可以使用已去皮的花生，不過還是要烤花生，讓花生味道更香濃。使用已去皮花生的話，由於沒有花生皮包著，花生比較容易烤焦及顏色變深，可以縮短烤的時間和更頻密翻動花生。
把花生醬放在密封的容器內，可以在冰箱內保存2個月。
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