【全素】抹茶紅豆麻糬酥 Matcha Red Bean Mochi Pastry
份量：10個 【材料】 油皮｜Water Dough 100g 中筋麵粉 All-purpose flour 20g 砂糖 Sugar 30g 玄米油 Rice bran oil （或其他植物油） 45g 水 Water 油酥｜Oil Dough 100g...
top of page
烘焙食譜
Search
【全素】大理石磅蛋糕 Vegan Marble Pound Cake
份量：1個 模具：16.5cm x 7.5cm x 6cm 【材料】 磅蛋糕基底｜Pound Cake Base 57g 腰果 Cashew (浸泡後約重80g) 95g 砂糖 Sugar 95g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 25g...
【全素】老奶奶檸檬磅蛋糕 Vegan Lemon Pound Cake
份量：1個 模具：15cm圓形模具 【材料】 檸檬磅蛋糕｜Lemon Pound Cake 112g 砂糖 Sugar 1pc 檸檬皮屑 Lemon zest 35g 腰果 Cashew （浸泡前重量，浸泡後約50g） 128g 無糖豆奶 Unsweetened...
【全素】Lotus焦糖餅乾起司蛋糕 Vegan Lotus Cheesecake
超人氣的Lotus 焦糖餅乾免烤起司蛋糕，有著細緻濃厚的口感，還有起司和焦糖餅乾的完美搭配。如果不告訴你 你大概不會發現它原來是採用植物性食材！ 在拍攝日當天，剛好朋友來訪，他一口接一口吃罷便說「不得了！這份美味應該要讓所有人都嚐到！」真希望大家都能試作嚐嚐這份美味😋...
【全素】格子鬆餅（窩夫）Vegan Waffle 咖啡店最人氣甜點！無蛋奶竟然有蛋香味～
份量：4塊 需時：1小時 【材料】 178g 低筋麵粉 Cake flour 21g 木薯粉 Tapioca flour 21g 全素卡士達粉 Vegan custard powder （食譜使用Bird’s的傳統卡士達粉） 6g 泡打粉 Baking powder 52g...
【全素】檸檬方塊 Vegan Lemon Bar 最簡單美味的夏日甜點！
檸檬方塊是初夏之際最讓人期待的甜點！也可能是最簡單易做的檸檬派塔類甜點了！ 酸酸甜甜的檸檬餡口感柔軟，特別清爽清新不膩口。使用方形烤盤製作，不用入塔模搭圈也不用考慮塑形，底層的酥餅配方因此可以做到特別酥鬆，是化口性很高的餅乾底，讓人開胃沒有負擔。...
【全素】抹茶柚子迷你磅蛋糕 Vegan Matcha Yuzu Mini Pound Cake
份量：6個 模具：6.5cm x 3.5cm馬芬模具 需時：準備4小時｜製作1小時15分鐘 【材料】 抹茶磅蛋糕｜Matcha Pound Cake 10g 腰果 Cashew （浸泡前重量） 45g 原蔗糖 Raw cane sugar 62g 無糖豆奶...
【全素】蘿蔔糕 不敗新年食譜 掌握粉水比！滋味柔軟！ Vegan Turnip Cake
份量：1盤 模具：20.5cm x 7.5cm x 6cm 需時：準備8小時｜製作1小時30分鐘｜冷藏5小時 【材料】 600g 白蘿蔔 Turnip（去皮後重量） 2tsp 砂糖 Sugar 1tsp 菇粉 Mushroom powder 1tsp 海鹽 Sea salt...
【全素】蜜柑大福！簡易版白豆沙！Vegan Mandarin Daifuku
份量：6個 需時：1小時30分鐘｜冷藏1小時 【材料】 大福皮｜Daifuku Skin 100g 糯米粉 Glutinous flour 120g 水 Water 40g 砂糖 Sugar 10g 玄米油 Rice bran oil *或其他味道清淡的植物油代替...
【全素】伯爵茶磅蛋糕 迷人香氣！ Vegan Earl Grey Pound Cake
很多人都愛伯爵茶，它的美味冷知識你又知道嗎？ 伯爵茶其實是一種調味茶，在紅茶中加入佛手柑調合而成，因此有著柑橘的迷人清香🍋！ 這次製作伯爵茶磅蛋糕，沒有使用酪梨、豆腐、全素奶油，選用了一種常用食材✨ 微妙地配合，效果相當油潤紮實！希望大家也感到驚喜！ 份量：1個...
【全素】綠豆椪 🥮 中秋月餅 教你用植物油做層次分明酥皮！Vegan Mung Bean Pastry
還有兩個禮拜就到中秋節，大家決定好要送什麼中秋月餅了嗎？相信綠豆椪一定是很多台灣朋友的首選了！ 原來用植物油製作的酥皮都可以做到層層分明！酥酥鬆鬆一口咬下真的會酥到狂掉碎😆😆大家可能會擔心做中式酥皮會不會很困難，雖然有點花心思，但真的沒有想像中複雜！只要跟著食譜步驟，大...
【全素】神奇亞麻籽！鬆軟巧克力馬芬 Vegan Soft Chocolate Muffin
亞麻籽 (Flaxseed) 是其中一種很常用的雞蛋替化食材，相信大家也不難找到使用它的全素食譜吧！到底亞麻籽有什麼特別過人之處？讓素食烘焙人都對他愛不釋手呢？ 亞麻籽含有豐富膳食纖維，而且亞麻籽磨成細粉後加熱水混合靜置，會釋出膠質，變得濃稠，就像雞蛋一樣。同時亞麻籽含有卵...
【全素】蜜桃乳酪蛋糕🍑🧀 Vegan Peach Cheesecake
又來到水蜜桃的季節了！水蜜桃清香甜蜜多汁，是我最愛的水果之一。不用來做甜點實在浪費了他的美味！～ 一直覺得水蜜桃跟乳酪蛋糕是最佳配搭✨ 這次配方沒有椰奶的濃重感，取以豆奶突出乳酪奶香和水蜜桃的清新感～喜歡水蜜桃的你 一定不能錯過！😋 份量：1個 模具：15cm x 6cm...
全素 香橙法式烤布蕾（焦糖燉蛋） Vegan Orange Crème Brûlée
份量：4杯 容器：7cm x 4cm陶瓷杯 需時：準備一晚｜製作15分鐘｜冷藏4小時 【材料】 320g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 30g 有機白糖 Organic sugar 5g 玉米澱粉 Cornstarch 1/2pc 橙皮 Orange...
全素｜豆奶優格 草莓淋醬 免機器！簡單美味 Vegan Soy Yogurt with Strawberry Jam
份量：4杯 容器：125g玻璃杯 需時：準備1晚｜製作45分鐘｜靜置10-12小時｜冷藏2小時 【材料】 豆奶優格｜Soy Yogurt 665g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 2pcs 益生菌膠囊 Probiotic capsule...
【全素食譜】美式檸檬派 酸甜清爽的夏日甜點！萊姆派 (青檬批) Vegan American Key Lime Pie
份量：1個 模具：16cm圓形塔模 需時：製作1小時｜冷藏4小時 【材料】 派底｜Pie Crust 105g 消化餅 Digestive biscuit （食譜使用麥維他全素消化餅） 30g 無味椰子油 Odourless coconut oil 檸檬餡｜Lemon...
【全素食譜】紅豆卡士達車輪餅 大判燒/今川燒 經典日式甜點小吃！ Vegan Red Bean Custard
份量：4個 模具：8.5cm x 2cm圓形烤盤 需時：1小時30分鐘 【材料】 車輪餅麵糊｜Imagawayaki Batter 218g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 42g 楓糖漿 Maple syrup 28g 原蔗糖 Raw cane...
【全素食譜】芋泥巴斯克起司蛋糕 Vegan Taro Basque Cheesecake
前陣子去了台灣旅遊，看到很多芋泥口味的甜點，回來後馬上動手做了芋泥巴斯克起司蛋糕！ 香濃軟綿的芋泥配上全素巴斯克起司蛋糕，焦香、軟滑、香濃，果然芋泥加起司是絕佳組合！ 份量：1個 模具：15cm圓形模具 需時：準備4小時｜製作1小時｜冷藏1晚 【材料】...
【全素食譜】胡蘿蔔杯子蛋糕 復活節簡易蛋糕！ Vegan Carrot Cupcake
份量：6個 模具：7.5cm杯子蛋糕模 需時: 準備4小時｜製作50分鐘｜冷藏4小時 【材料】 胡蘿蔔蛋糕｜Carrot Cake 60g 蘋果泥 Apple purée 60g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 52g 植物油 Plant oil ...
【全素食譜】大獲好評的 OREO起司蛋糕！ Vegan OREO Cheesecake
OREO相信是很多人的最愛，無論單吃還是做成甜點，永遠都大受歡迎！但原來OREO也是無蛋無奶，全素適合，國外很多朋友都用OREO來做全素甜點，真是素食者的福音！這次就用OREO來做免烤起司蛋糕！ 前幾天為朋友和他對牛奶過敏的兒子做了一個OREO起司蛋糕，他們都說這是他們嚐過...
【全素食譜】10分鐘食譜！草莓巧克力馬芬 完美的馬芬組合！ Vegan Strawberry Chocolate Muffin
份量：6個 模具：7.5cm杯子蛋糕模 需時：30分鐘 【材料】 100g 草莓泥 Mashed Strawberry 60g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 40g 植物油 Plant oil （食譜使用玄米油） 40g 原蔗糖 Raw cane...
【全素食譜】皇家奶茶布丁 馬上變幸福的午後甜點！ Vegan Royal Milk Tea Pudding
份量：4杯 模具：150g玻璃杯 需時：製作40分鐘｜冷藏1晚 【材料】 焦糖｜Caramel 50g 有機砂糖 Organic sugar 15g 水 Water 皇家奶茶布丁｜Royal Milk Tea Pudding 320g 無糖豆奶 Unsweetened...
【全素食譜】巧克力磅蛋糕 Vegan Chocolate Pound Cake
一直以來我也很鍾情磅蛋糕，雖然沒有花俏外表，也不像層次豐富的法式精緻甜點，但吃起來口感紮實，很簡單的美味讓人份外滿足。 這次分享超濃郁的巧克力磅蛋糕，原來只要加進一種特別食材！就可以使無蛋奶的磅蛋糕口感更加紮實！濃厚感覺就像傳統重奶油蛋糕一樣！ 喜歡濃郁巧克力磅蛋糕的你...
【全素食譜】草莓松露巧克力 Vegan Strawberry Truffle Chocolate
草莓松露巧克力竟然這樣好吃！？ 第一口嚐到最外層微甘的可可粉，接下來是柔軟細滑、入口即化的甘納許，重頭戲是苦甜巧克力層包覆著原顆凍乾草莓脆脆。三重巧克力帶來的豐富口感和美覺享受，讓人一口接一口停不下來！ 這個情人節，動手做草莓松露巧克力送給最特別的他/她吧💕 份量：12個...
bottom of page