份量：1個 模具：15cm圓形模具     【材料】 100g 腰果 Cashew  （100g為浸泡前重量） 100g 椰奶 Coconut milk 150g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 40g 玄米油 Rice bran oil...

份量：6個 需時：1小時30分鐘｜冷藏1小時 【材料】 大福皮｜Daifuku Skin 100g 糯米粉 Glutinous flour 120g 水 Water 40g 砂糖 Sugar 10g 玄米油 Rice bran oil  *或其他味道清淡的植物油代替...

份量：4杯 容器：7cm x 4cm陶瓷杯 需時：準備一晚｜製作15分鐘｜冷藏4小時 【材料】 320g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 30g 有機白糖 Organic sugar 5g 玉米澱粉 Cornstarch 1/2pc 橙皮 Orange...

前陣子去了台灣旅遊，看到很多芋泥口味的甜點，回來後馬上動手做了芋泥巴斯克起司蛋糕！ 香濃軟綿的芋泥配上全素巴斯克起司蛋糕，焦香、軟滑、香濃，果然芋泥加起司是絕佳組合！ 份量：1個 模具：15cm圓形模具 需時：準備4小時｜製作1小時｜冷藏1晚     【材料】...

份量：4杯 模具：150g玻璃杯 需時：製作40分鐘｜冷藏1晚 【材料】 焦糖｜Caramel 50g 有機砂糖 Organic sugar 15g 水 Water 皇家奶茶布丁｜Royal Milk Tea Pudding 320g 無糖豆奶 Unsweetened...

草莓松露巧克力竟然這樣好吃！？ 第一口嚐到最外層微甘的可可粉，接下來是柔軟細滑、入口即化的甘納許，重頭戲是苦甜巧克力層包覆著原顆凍乾草莓脆脆。三重巧克力帶來的豐富口感和美覺享受，讓人一口接一口停不下來！ 這個情人節，動手做草莓松露巧克力送給最特別的他/她吧💕 份量：12個...

焦糖布丁是我長期以來很喜歡的甜點，口感柔嫩，吃起來沒有負擔，是老少咸宜的甜點。這次我把焦糖換成黑糖，做成抹茶口味的布丁。黑糖自帶甜蜜焦糖香氣，熬煮成濃濃的黑糖液，經過一夜冷藏後，和甘香柔嫩的抹茶布丁互相融合，我覺得甚至比原味的更美味！佐以香甜的日本蜜紅豆，甜而不膩，味道更有...

最近剛剛從加拿大旅遊回來，適逢萬聖節前去旅遊，到處也在賣南瓜，每家每戶也有放南瓜作裝飾！南瓜的季節，當然要用南瓜來做蛋糕！這次旅程嘗到很多南瓜口味的食物，南瓜甜派、南瓜鹹派、南瓜湯⋯⋯當地人很擅長在南瓜理料中加入各種香料，和暖的辛香料和香甜的南瓜混合起來，成為讓人充滿暖意和...

自製冰淇淋，最怕要不停取出攪拌，半天都不能離開廚房，讓人很掛心的，最後還是滿口冰渣不綿滑的，實在讓人很氣餒。最近我嘗試了一個新方法，原來只要用足夠的冰和鹽加快冷卻，就可以一次成形不用重複攪拌，超省時美味，最重要的是非常柔軟綿滑！加了新鮮酪梨的抹茶冰淇淋，淋上自製黑糖蜜，真的...

天氣開始有點熱，我最喜歡喝冰飲料了！ 最近我做了鳳梨薄荷果醬，薄荷風味清新溫和，跟香甜的鳳梨非常配合！最適合在夏用來製作飲料，清爽提神，讓人置身於大自然的清涼感覺！ 份量：500g 需時：1小時10分鐘 鳳梨薄荷果醬｜Pineapple Mint Jam 600g ...

餐廳裡看上去很好看的甜點，原來在家也可以輕易做到！只要簡單的工具幫忙，就可以做到對角層次分明的甜點杯。 他的做法非常簡單，也不花時間，而且還是芒果口味的，應該沒有人不愛吧！最適合做派對甜點了！ 份量：2杯 需時：30分鐘 + 冷藏2小時 芒果凍｜ Mango Jelly...

在品嚐著這個草莓慕絲蛋糕時，我忽然想起了一些往事。在我10歲那年，我們一家搬到靠近海邊的村子，那裡環境非常怡人。每到週末我們一家人就會到附近看有什麼好玩的。還記得有一次我們到了離家很近的草莓園，那次是我第一次採新鮮的草莓。雖然我已忘了草莓甜不甜，採了多少，卻只記得這是一段關...

之前看到人們做巧克力慕斯蛋糕的影片，切下的畫面讓人一直重播一直看，有種說不出的療癒舒壓感，心裡一直很想試試看（切切看）！ 這幾天終於嘗試了。這個巧克力慕斯就是香！濃！醇！很簡單的可可風味足夠讓人大滿足。 最重要的是，切下的瞬間真的很療癒☺️ 大家來試試看吧！ 份量：21cm...

我一直很想找機會做蜜柑果凍，雖然味道樸實不花俏，但就是從小吃到大的簡單滋味，久不久就想吃一下。過年家裡買了很多蜜柑，心想終於是時候了！經過千辛萬苦終於把蜜柑的果衣薄膜去掉，做好的蜜柑果凍果然非常棒，我覺得口感比便利店買到的果凍杯還彈滑呢。 大家快把家裡的蜜柑通通拿出來吧！～...

身為甜點師，我最愛的甜點不是精緻馬卡龍、鮮奶油蛋糕，而是一碗清涼的楊枝甘露。 楊枝甘露是陪著我們長大的甜點，也是很多香港人最為熟悉的甜點。 有時候已經吃得很飽了，我們還會跟朋友到「糖水店」吃一碗糖水，楊枝甘露清爽又涼快，邊吃邊聊，意猶未盡，這也是很多香港人與它的回憶吧！...

每年中秋節，媽媽總會忙著製作不同種類的月餅，傳統蓮蓉月餅、奶黃月餅、冰皮月餅等，而她做的冰皮月餅可能是世界上最好吃的！外皮軟糯香甜，內餡柔滑細緻，而且味道還特別香濃！自從吃過她做的冰皮月餅，我再也不願意吃其他大型連鎖餅店的冰皮月餅了。...

一直收到朋友留言，希望可以看到無麩質的甜點食譜。還有經常被問到，可否把食譜改成無麩質的版本，可否用米穀粉代替麵粉等等。這個禮拜我們終於研究了一款純素無麩質的葡萄撻，希望對麩質過敏的朋友都可以好好享受不妥協的素食烘焙！相比我們之前推出的純素檸檬撻食譜，這款純素無麩質甜撻的甜度...

軟糯的豆奶麻糬，裹滿花生醬粉、砂糖和黑芝麻，已經是一道讓人百吃不厭的美食。我們在構想如何讓這道古早味甜點的口感更豐富呢？下一秒我們異口同聲地說：「焦糖脆脆！」沒錯！就是它了！沒想到焦香脆口的焦糖脆脆竟然和豆奶麻糬這麼配搭！連本來不是麻糬控的我們，都吃得停不下來呢！ 分量：...

荔枝季節來到了，新鮮荔枝的香甜清新，大概是任何水果都無媲美的！看到甜蜜多汁的荔枝也不用來做甜點的話，實在是太可惜了！ 在香滑的純素荔枝奶凍上，放上以玫瑰沖泡製成的水晶果凍，是一道療癒人心的美食，也是派對上的絕美甜點，看著已令人心情變好呢！而且製作還十分簡單，趁著荔枝季，快來...

煉乳(煉奶) 這麼簡單的食材，看似平平無奇，但其實不知不覺提升了食物的美味！用來製作刨冰剉冰、塗麵包、沾在水果上、調配飲料，還是應用在不同烘焙食譜中，都能做到錦上添花的效果呢！ 原來只要2種材料！就可以輕鬆製作純素煉乳！充滿豆奶香甜味的純素煉乳別有風味，甚至比起傳統煉乳更好...

藍莓和優格，酸甜開胃，從來也是絕配的口味。配合慕斯輕盈的口感，正適合夏天慢慢品嚐呢！ 大家可能會疑惑純素甜點很難做到慕斯般的輕盈口感？其實只要加入打發全脂椰奶，就能做到幼滑豐盈的口感！ 份量： 3杯 需時： 2小時 藍莓醬｜Blueberry Jam 50g ...

夏天真的來到了，一天比一天熱，有時候根本不想外出，只想待在家裡。 放肆地吃著冰淇淋是夏天的專利，在家裡自製冰淇淋也是炎夏的小確幸呢！ 這個星期，跟大家分享這個充滿熱帶風情的口味，酸甜的果味加上濃郁的椰香，是我們特別喜歡的配搭！夏天悶熱的日子裡，吃一口酸甜的冰淇淋好像能夠一掃...

很多朋友擔心素食甜點的口感可能會比下去，做不到入口即化、軟滑的美妙口感，這也是製作素食甜點經常會遇到的疑問。特別是焦糖布丁這個經典甜點，口感軟滑又有彈性，可能已嚇怕了一些素食者朋友不敢挑戰呢！其實只要用量比例得宜，單純在植物奶加入玉米澱粉和洋菜粉(大菜粉)，都可以做到軟滑細...

還記得去年第一次喝NUTTEA的奶蓋茶，感覺驚為天人！心想這簡直是素食者的恩物吧！(其實是所有人的恩物～） 沒想到用堅果製作的純素奶蓋竟然可以這麼濃郁綿密，口感跟用奶製品做的奶蓋幾乎沒分別，沒有油膩感更充滿堅果香！ 一直念念不忘它的美味，可惜我們家附近都買不到。想喝的時候，...