【全素食譜】半熟起司塔 爆漿流心！半熟乳酪塔/芝士撻 Vegan Half Baked Cheese Tart
記得幾年前第一次嚐到半熟起司塔時，覺得太神奇太感動了！使用簡單的食材，只是做法稍有不同只烤到半熟，暖暖的更突出了起司香味，爆漿流心相當膨湃！不愧是人氣甜點，我一口氣買了所有口味一一嘗試！ 本來以為做成全素會很難，但原來超簡單！全素塔皮一如既往簡易，而內餡只要把材料通通拌勻就...
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烘焙食譜
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【全素食譜】手揉菠蘿包 經典港式麵包！媲美茶餐廳 Vegan Pineapple Bun
說到港式茶餐廳必吃，相信非菠蘿包莫屬！ 港式菠蘿包陪伴著很多香港人長大，早餐、下午茶時間，點一個菠蘿包配奶茶，非常地道港式～菠蘿包大概也是很多全素者，最念念不忘的美食之一。 一開始我嘗試了很多不同配方，味道到位口感很棒，但表面就是不開裂，總覺得沒有裂痕很難稱得上菠蘿包⋯⋯後...
【全素食譜】經典白吐司 無蛋奶綿密 健康白吐司！Vegan White Bread Loaf
份量：1條 模具：450g波紋吐司模 需時：4小時30分鐘 【材料】 300g 高筋麵粉 Bread flour 200g 水 Water 22g 原蔗糖 Raw cane sugar 5g 海鹽 Sea salt 4g 速發乾酵母 Instant dry yeast ...
【全素食譜】餅乾禮盒 鐵盒餅乾 一盒四款一次學會！ Vegan Assorted Cookie Box
前兩天做好了首批新年餅乾，送了幾盒給朋友，收到一致的反應「太美了！在哪裡買的？」🤭 今年新年，我特別設計了4款簡易的餅乾食譜，一盒四款做成禮盒，味道口感各有不同！有香脆的、酥鬆的、入口即化的！超可愛的小兔造型更是整盒亮點！就算不是過年，任何時候送朋人都一定大受歡迎！...
【全素食譜】草莓開心果鮮奶油蛋糕 派對蛋糕！ Vegan Strawberry Pistachio Cream Cake
聖誕節不能沒有美美的蛋糕！香濃的開心果香緹鮮奶油和新鮮香甜的草莓，美味讓人一口接一口！ 這個聖誕節，就用這款蛋糕作為派對完美的亮點！ 份量：1個 模具：19cm x 19cm方形模具 需時：製作2小時｜冷藏4小時 【材料】 海綿蛋糕｜Sponge Cake 250g...
【全素食譜】聖誕果醬夾心餅乾 林茲曲奇 Vegan Raspberry Linzer Jam Cookie
每年聖誕節我都有動手做甜點分享給朋友的習慣，今年也不例外，會是果醬夾心餅乾。來自奧地利的果醬夾心餅乾，通常是覆盆子或黑加倫子果醬夾在肉桂風味的酥鬆餅乾之間，每逢聖誕都會出現在歐洲家庭裡。 酥鬆的餅乾之間填滿晶盈的覆盆子果醬，撒上白雪般的糖粉，朋友收到都直呼好美又好吃呢！...
【全素食譜】巧克力古典蛋糕 經典甜點！ Vegan Gateau au Chocolat
外表平凡的法式古典巧克力蛋糕，乍看之下是毫不起眼又沉悶的巧克力蛋糕，這個想法真的大錯特錯了！ 這款古典巧克力蛋糕由大量苦甜巧克力和天然可可粉做成，可可味道非常濃郁，加入砂糖、豆奶和植物油外，還加入了全素蛋白霜混合而成，蛋糕口感更輕盈濕潤，就像濕潤版的布朗尼🍫...
【全素食譜】香蔥鹹味比司吉 比KFC還好吃！ Vegan Green Onion Savory Biscuit
比司吉是在美國家庭很常見的速發小麵包，主要由泡打粉和蘇打粉代替酵母，在短時間內就可以完成的鬆軟烘焙點心。他與英式司康就像兩兄弟，英式司康通常做成甜味配上果醬和clotted cream品嚐，而美式比司吉通常是鹹味用來佐餐的，所以在KFC就會看到比司吉了！...
【全素食譜】法式蔬菜鹹派 無蛋奶日常點心！ Vegan Vegetable Quiche
前陣子收集大家最想看什麼食譜，很意外得票最多的居然是鹹派。經營甜點烘焙頻道快兩年，想起來真的很少分享鹹點食譜，這個禮拜就分享大家期待已久的法式蔬菜鹹派的做法吧！ 法式派鹹Quiche又稱洛林鄉村鹹派，是很傳統的法國家庭理料。酥脆的派皮烤好後放上不同蔬菜，再混合以豆腐為基底的...
【全素食譜】翻轉蘋果派 最簡單的酥皮做法！香甜酥鬆的蘋果派！Vegan Apple Turnover
前陣子去了加拿大旅遊，旅程最難忘的一定是去蘋果園親手摘蘋果了。紅綠黃不同品種的蘋果現摘現吃，好多蘋果味的甜點馬上出現在腦海中，回來後迫不及待要試做酥皮蘋果派🍎! 這次我用最簡單的方法自製酥皮，可以說是最「新手友善」的做法！只要混合4種材料折叠擀開，做法比傳統折叠法輕鬆易作...
【全素甜點】黑糖抹茶布丁 新手食譜！ Vegan Dark Brown Syrup Matcha Pudding
焦糖布丁是我長期以來很喜歡的甜點，口感柔嫩，吃起來沒有負擔，是老少咸宜的甜點。這次我把焦糖換成黑糖，做成抹茶口味的布丁。黑糖自帶甜蜜焦糖香氣，熬煮成濃濃的黑糖液，經過一夜冷藏後，和甘香柔嫩的抹茶布丁互相融合，我覺得甚至比原味的更美味！佐以香甜的日本蜜紅豆，甜而不膩，味道更有...
超簡單！全素南瓜巴斯克起司蛋糕 最適合秋天的甜點！ Vegan Pumpkin Basque Cheesecake
最近剛剛從加拿大旅遊回來，適逢萬聖節前去旅遊，到處也在賣南瓜，每家每戶也有放南瓜作裝飾！南瓜的季節，當然要用南瓜來做蛋糕！這次旅程嘗到很多南瓜口味的食物，南瓜甜派、南瓜鹹派、南瓜湯⋯⋯當地人很擅長在南瓜理料中加入各種香料，和暖的辛香料和香甜的南瓜混合起來，成為讓人充滿暖意和...
【全素食譜】洋梨酥派 Vegan Pear Galette
買到新鮮的水果，想簡單隨意地做個甜點又沒有塔模不想麻煩？那就對了！洋梨酥派正正適合！這款酥派不用塔膜，只要放在烘焙紙上，輕鬆摺幾下，鬆脆好吃的洋梨酥派就完成了！親手摺叠派皮還別有一番趣味～ 隨著不同季節，也可以隨意放上不同水果，草莓、蘋果、桃子、藍莓⋯⋯真的是隨性甜點的代表...
【全素食譜】 紐約名物！巧克力核桃餅乾 美式軟曲奇 Levain Chocolate Chip Walnut Cookie
來自紐約Levain Bakery的 巧克力核桃美式餅乾，被譽為全美最好吃的餅乾！6安士重的巨型餅乾，入口咬下滿口是巧克力爆漿！ 這次我們就來做全素復刻版吧！用最簡單的手邊食材，做出美味爆漿有嚼勁的軟餅乾，不過是縮小版和較低糖版😆（6安士的餅乾我應該要分3次吃吧）～...
【全素食譜】日本Harbs! 招牌水果千層蛋糕 特濃卡士達鮮奶油 Vegan Mixed Fruit Mille Crepe
記得以前去日本旅遊，一下飛機姐姐就拉著我去Harbs! 這家很有人氣的甜點店。店裡最有名的水果千層蛋糕，一層一層色彩豐富的水果夾在薄薄的可麗餅皮和卡士達鮮奶油之間，實在太吸引了！ 製作千層蛋糕確實不是簡單懶人食譜，一層層鮮奶油和餅皮慢慢製作再組合，但送進口裡的一刻，一切努力...
【全素】抹茶白巧克力塔 ！ Vegan Matcha White Chocolate Tart
傳統白巧克力主要由可可脂、糖、奶、奶粉和香草精做成，可惜一般不容易在市面買到全素白巧克力。沒有奶製品的苦甜巧克力相對容易取得很多，但白巧克力從來就跟全素者無緣了。這個食譜中，我們只要用可可脂、豆奶粉、糖和香草籽醬，就可以輕鬆自製白巧克力風味的甘納許，加上抹茶口味，濃厚細滑的...
全素！蒙布朗 經典中的經典 Vegan Mont Blanc
蒙布朗Mont Blanc是非常經典的法式甜點，意思是「覆蓋著白雪的白朗峰」。每年秋天栗子開始當造，我就特別期待做這款甜點。香滑的栗子鮮奶油覆蓋著鮮奶油、栗子、酥餅，傳統也會放蛋白餅，層次分明仔細，果然是經典的法式甜點！...
【全素食譜】焦糖餅乾提拉米蘇 Vegan Lotus Biscoff Tiramisu
相信大家也吃過蓮花焦糖餅乾，那焦糖餅乾提拉米蘇你又吃過嗎？ 在製作的時候我心想，焦糖跟咖啡一定很搭，一定很不錯吧！ 結果試吃時，它的美味，定的完美配合還是會好吃得讓人很驚喜！ ^ ^ 一口吃下沾上咖啡的焦糖餅乾，還有香濃軟滑的焦糖提拉米蘇餡。...
【全素食譜】香蕉蛋糕 最經典的美味！ Vegan Banana Bread
份量：1個 模具：16cm x 7cm x 6cm長方形模具 需時：1小時 【材料】 100g 香蕉泥 Mashed banana 30g 原蔗糖 Raw cane sugar 30g 黑糖 Dark brown sugar 80g...
【全素食譜】抹茶麻糬曲奇 拉絲軟糯！太好吃了！Vegan Matcha Mochi Cookie
份量：8塊 需時：2小時 【材料】 抹茶曲奇｜Matcha Cookie 40g 植物油 Rice bran oil *食譜使用玄米油 64g 糖粉Icing sugar 22g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 80g 中筋麵粉...
【全素食譜】巧克力熔岩蛋糕 心太軟！滿滿香濃巧克力！ Vegan Chocolate Lava Cake
份量：4個 模具：80ml鋁杯 需時：30分鐘 【材料】 巧克力熔岩蛋糕｜Chocolate Lava Cake 48g 苦甜巧克力 Dark Chocolate 12g 植物油 Plant oil *食譜使用玄米油 120g 無糖豆奶...
【全素食譜】布列塔尼酥餅 法國經典 人氣餅乾！ Vegan Sables Breton
份量：5塊 模具：6cm切麵團用，7cm x 2cm烘烤用 需時：40分鐘 【材料】 布列塔酥餅 | Sables Breton 40g 無味椰子油 Odourless coconut oil 10g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk...
【全素食譜】奶黃月餅 中秋送禮！健康全素奶黃 Vegan Egg Custard Mooncake
份量：6個 模具：50g月餅模具 需時：1小時30分鐘 奶黃餡｜Egg Custard Filling 40g 蒸熟地瓜 Steamed sweet potato 20g 原蔗糖 Raw cane sugar 50g 椰奶 Coconut milk 30g...
【全素】特濃！巧克力太妃夾心餅乾 三明治曲奇 Vegan Chocolate Toffee Biscuit
下午喝著一杯冰咖啡 ，來一塊巧克力太妃夾心餅乾小休一下。意猶未盡，不如再一塊…再一塊… 不知不覺，最後也不知道是幾塊了 特濃巧克力餅乾加濃郁巧克力夾心，中間還有會拉絲的太妃醬，真的太好吃太好吃了！ 這款餅乾還有一個隱藏吃法 ，冷凍後稍為回溫，夏天吃真的很棒～ 份量：8塊...
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