【全素】夏日消暑！地瓜圓豆花 豆腐花 不失敗食譜！Tofu Pudding with Sweet Potato Ball
份量：3碗 需時：1小時 【材料】 豆花｜Tofu Pudding 750g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk 3g 食用石膏粉 Calcined gypsum 7g 玉米澱粉...
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烘焙食譜
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【全素食譜】法式藍莓塔 經典法式甜點！ Vegan French Blueberry Tart
鬆脆的甜塔裡面填滿有如蛋糕般綿密細緻的法式杏仁內餡，是法式甜點中的經典配搭，再放上水果、果醬，馬上變成充滿高級感的法式甜點！一個悠閒的下午，來吃著新鮮做好的法式藍莓塔，享受法式甜點的迷人魅力吧～ 份量：15cm 塔圈一個 需時：1小時15分鐘 甜塔｜Sweet Tart...
【全素食譜】還原經典！檸檬磅蛋糕 Vegan Classic Lemon Pound Cake
經典的檸檬磅蛋糕，檸檬香氣滿溢，濕潤實在，切成厚厚的一塊，讓人幸福又滿足。由於我太喜歡檸檬磅蛋糕了，最近花了很多時間研究，終於還原了全素版本！ 原本磅蛋糕的做法和食材也相當簡單，雞蛋、奶油、麵粉和砂糖各一磅就是了。一開始我嘗試參考這個比例，只是換成全素奶油和植物奶，結果慘不...
【全素食譜】5種材料！抹茶冰淇淋 X 美味黑糖蜜 Vegan Matcha Ice Cream
自製冰淇淋，最怕要不停取出攪拌，半天都不能離開廚房，讓人很掛心的，最後還是滿口冰渣不綿滑的，實在讓人很氣餒。最近我嘗試了一個新方法，原來只要用足夠的冰和鹽加快冷卻，就可以一次成形不用重複攪拌，超省時美味，最重要的是非常柔軟綿滑！加了新鮮酪梨的抹茶冰淇淋，淋上自製黑糖蜜，真的...
【全素食譜】紐約起司蛋糕 最經典的芝士蛋糕！ Vegan New York Cheesecake
之前我們分享過幾個起司蛋糕的做法，好像免烤的、巴斯克起司蛋糕和藍莓起司塔， 好像就差最經典的紐約起司蛋糕！ 只要把腰果、豆腐、檸檬和椰奶等簡單的食材攪打好，就完成了柔軟細緻的起司蛋糕基底！食譜中還放了一種神秘食材！！ 讓它更像更像更像起司蛋糕，瞬間帶來陣陣的起司誘人幽香。...
【全素食譜】無麩質花生布朗尼 Vegan Gluten-free Peanut Brownie
一直收到朋友的留言，問可以用無麩質粉代替麵粉做蛋糕嗎？可以用杏仁粉代替麵粉嗎？全素加上無麩質的甜點真的不容易買到。今天就來分享一個全素無麩質的布朗尼食譜吧！用杏仁粉和玉米澱粉代替麵粉，布朗尼的口感一樣濕潤柔軟，冷藏後更是有嚼勁的～加入濃濃的花生醬，每一口都是味覺的享受！...
【全素食譜】高級感甜點！玫瑰檸檬塔Vegan Rose Lemon Tart
檸檬塔酸甜清香，可以說是古今中外永恆受歡迎的法式甜點。最近擠成玫瑰花形的檸檬塔非常人氣！可愛優雅，只要簡單擠花，看起來就像高級甜點店的出品！ 不過，做全素甜塔時，因為全素塔皮比較容易裂開，特別是用塔圈想做很有高級感的甜塔時，有時候不好操作。這次我們想到更容易的做法，完全不用...
【全素食譜】太鬆脆了！咖啡杏仁餅乾 冰盒曲奇 Vegan Coffee Almond Cookie
我很喜歡吃餅乾，林林總總的甜食當中，最愛吃的就是餅乾曲奇了，一整盒餅乾不知不覺就可以一下子吃光。以前工作的餅房有供應一款杏仁冰盒餅乾，剛出爐香氣充滿整個廚房，酥脆香口，實在太好吃了！ 這次我參考了當時的味道，做了全素的咖啡杏仁冰盒餅乾。身邊朋友也說太好吃，可以單賣這個開店了...
【全素食譜】幸福小點心！地瓜杯子蛋糕 Vegan Sweet Potato Cupcake
本來很想做粟子蒙布朗，但還是留待秋天吧，秋天吃起來一定特別合時令好吃。這次先用蒙布朗擠花嘴做地瓜杯子蛋糕，地瓜杯子蛋糕擠上地瓜鮮奶油，雙重濃郁香味，健康又好吃。 而且，沒想到蛋糕加了地瓜，口感這麼濕潤鬆軟，真的非常有驚喜！就算放幾天也同樣保持相當好的口感！這款地瓜杯子蛋糕雖...
【全素食譜】羅馬鮮奶油包 網紅甜點！ Vegan Maritozzo
來自羅馬的鮮奶油麵包，是當地隨處可見的甜點。柔軟的圓形甜麵包擠滿濃厚細滑的鮮奶油，因為可愛的造型紅到日本韓國成為爆紅甜點。 這次我們用豆奶來做麵包，完全不減麵包的美味。然後用全脂椰奶打發成全素的鮮奶油，一開始也會擔心椰奶味道會不會很搶，但原來加了果醬和可可粉，味道變得很平衡...
【全素食譜】壽司郎名物！卡達拉娜 「不融化的冰淇淋？」 Vegan Catalana
前幾天朋去壽司郎點了他的招牌甜點「卡達拉娜」，告訴我非常好吃又很神奇！口感像冰淇淋又像起司蛋糕，味道像香濃的烤布蕾。讓我很想嘗試一下做全素的卡達拉娜！ 卡達拉娜其實是來自西班牙的甜點，以蛋黃、奶油、砂糖和橙酒低溫烘烤而成，再撒上砂糖燒成焦糖，冷凍起來口感就像不會融化的冰淇淋...
【全素食譜】鳳梨薄荷果醬🌱🍍 3款透心涼夏天飲料！Pineapple Mint Jam
天氣開始有點熱，我最喜歡喝冰飲料了！ 最近我做了鳳梨薄荷果醬，薄荷風味清新溫和，跟香甜的鳳梨非常配合！最適合在夏用來製作飲料，清爽提神，讓人置身於大自然的清涼感覺！ 份量：500g 需時：1小時10分鐘 鳳梨薄荷果醬｜Pineapple Mint Jam 600g ...
【全素食譜】玫瑰起司蛋糕 Vegan Rose Cheesecake
母親節快到了！媽媽都說不要收花，浪費錢也不想打理花束，當然都是假話🤣，每個女生心底其實都對花難以說不。 高雅清香的玫瑰花做成淡粉紅色的果凍，配合輕爽柔軟的起司蛋糕，這個母親節親手做送給媽媽吧！ 份量：15cm模具1個 需時：製作1小時，冷藏3小時 蛋糕｜Sponge...
【全素食譜】果醬夾心瑪德蓮 貝殼蛋糕 Vegan Madeleine with Jam Filling
以前在酒店餅房工作時，每天早上第一個任務就是烤瑪德蓮了。香噴噴的可愛小蛋糕，口感鬆軟綿密，帶有柑橘和奶油的香氣，真的很懷念這個小巧的常溫蛋糕。 這次我們在中間加了酸甜的杏桃果醬夾心，鬆軟的蛋糕咬下去盡是濕潤的果醬，讓本來平凡的小蛋糕美味馬上翻倍！而且看著瑪德蓮成功烤出凸肚臍...
【全素食譜】來野餐吧～草莓盒子蛋糕 Vegan Strawberry Box Cake
最近天氣很好，陽光和煦開始回暖，是時候去野餐了～ 我很喜歡野餐，這次特地做了草莓盒子蛋糕。小小一個盒子方便携帶，不易融化，不怕手髒，還可以拍照打卡！ 份量：1盒 （9.5cm x 9.5cm x 6cm） 需時：1小時 巧克力蛋糕｜Chocolate Cake 65g ...
【全素食譜】超香濃有嚼勁！巧克力麻糬軟餅乾 Vegan Chocolate Mochi Soft Cookie
很幸運以前學校附近的車站有一家Mrs. Fields，放學總會忍不住買幾塊，其中最常吃的就是巧克力特韌餅乾了！巧克力軟餅乾舖滿巧克力碎，口感特別有嚼勁，名副其實的super chewy！想著想著小時候的味道，這幾天把他重現了！全素巧克力軟餅乾舖滿巧克力碎還加了麻糬，口感外脆...
【全素食譜】最經典最好吃！美式蘋果派 Vegan American Apple Pie
從小對蘋果派的第一個印象，就是麥當勞的蘋果派了。好吃是好吃，但自從吃過現做現烤的美式蘋果派，才知道蘋果派原來是這麼香濃可口的！蘋果柔軟多汁，肉桂香料令人愛不釋手！有時候最簡單最經典的甜點，就是最好吃的味道，大家也有同感嗎？ 份量：16cm模具一個 需時：1小時30分鐘...
【全素食譜】芒果意式奶凍 嫩滑奶酪 Vegan Mango Panna Cotta
餐廳裡看上去很好看的甜點，原來在家也可以輕易做到！只要簡單的工具幫忙，就可以做到對角層次分明的甜點杯。 他的做法非常簡單，也不花時間，而且還是芒果口味的，應該沒有人不愛吧！最適合做派對甜點了！ 份量：2杯 需時：30分鐘 + 冷藏2小時 芒果凍｜ Mango Jelly...
【全素食譜】檸檬司康 簡易早餐！ 新手食譜 Vegan Lemon Scone
可以選擇甜點口味的話，可能超過90%我也會選檸檬柑橘味的！我很喜歡檸檬的清香回甘味道，飄來的香氣讓人心情很放鬆，甚至我正在使用的香薰蠟燭也是柑橘味呢～ 這次我也做了檸檬味的司康，檸檬汁和檸檬皮屑帶來陣陣幽香，令人難以拒絕。做法也是非常簡單，而且全部用上最簡易取得的食材，最適...
【全素食譜】日式厚鬆餅 幸福早午餐！ Vegan Japanese Hotcake
最近因為疫情的關係，經常留在家裡，幾乎不會到外面用餐，偶爾真的很想念假日可以到Cafe享受早午餐的日子。 所以，我們決定要來做這個全素日式厚鬆餅！是帶來滿滿幸福感的厚鬆餅！材料也是用最簡易取得的，在家享受幸福早午餐沒難度～ 份量：10cm模具三塊 需時：30分鐘 110g ...
【全素食譜】LADY M熱賣！紫薯千層蛋糕 Vegan Purple Sweet Potato Mille Crepe
每次經過Lady M的店，總會停下來，每款都想來一件！ 最近嘗試做他們期間限定的紫薯千層蛋糕。之前我們也做過抹茶栗子口味的，這次改良版的做法更簡單，而且配方也做了調整，特別是餅皮比之前更輕盈更薄，內餡也更輕爽沒負擔不黏稠，吃起來非常順口。22層薄薄的紫薯可麗餅夾上紫薯鮮奶油...
【全素食譜】草莓慕絲蛋糕 Strawberry Mousse Cake
在品嚐著這個草莓慕絲蛋糕時，我忽然想起了一些往事。在我10歲那年，我們一家搬到靠近海邊的村子，那裡環境非常怡人。每到週末我們一家人就會到附近看有什麼好玩的。還記得有一次我們到了離家很近的草莓園，那次是我第一次採新鮮的草莓。雖然我已忘了草莓甜不甜，採了多少，卻只記得這是一段關...
【全素食譜】治癒甜點！巧克力慕斯蛋糕｜10分鐘新手食譜 Vegan Choclate Mousse
之前看到人們做巧克力慕斯蛋糕的影片，切下的畫面讓人一直重播一直看，有種說不出的療癒舒壓感，心裡一直很想試試看（切切看）！ 這幾天終於嘗試了。這個巧克力慕斯就是香！濃！醇！很簡單的可可風味足夠讓人大滿足。 最重要的是，切下的瞬間真的很療癒☺️ 大家來試試看吧！ 份量：21cm...
【全素食譜】太妃香蕉派 Vegan Banoffee Pie
有時候我覺得香蕉是很神奇的水果，就像上天給我們的禮物。他香甜軟綿好吃、造型可愛，提供飽足感和營養，而且為人們提供即開即吃的便利。說成禮物或許有點誇張，但他確實是我很喜歡的水果。 可是因為家人不太愛吃香蕉，所以我一直很少做香蕉的甜點。最近一直想到經典的英式太妃香蕉派，裡面的太...
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